Cauți ulei de cocos de cea mai bună calitate?

Cauți ulei de cocos de cea mai bună calitate? Iată câteva sfaturi utile pentru a-l găsi! Uleiul de cocos s-a impus în ultimii ani ca produs esențial în bucătării și băi de pe întreg mapamondul. Este extrem de apreciat pentru proprietățile nutriționale, cosmetice și terapeutice. Cel puțin în ultimii 10 ani, acesta a cunoscut un adevărat boom de popularitate. Deoarece este promovat ca un „super-aliment” în preparate culinare, ritualuri de înfrumusețare și diverse tratamente naturiste.

Odată cu cererea tot mai mare pentru ulei de cocos, piața a fost invadată de o mulțime de produse. Mai mult sau mai puțin calitative. Căutarea uleiului de cocos de calitate poate fi comparată cu o expediție pentru care trebuie să fii înarmat cu cunoștințe, să știi să citești  etichetele de produse și să fii cu mai multă băgare de seamă la reclamele prea atrăgătoare și sfaturile bine intenționate ale celor din jur.

Astfel, pentru a fi siguri că am ales un sortiment de ulei de cocos de cea mai bună calitate trebuie să învățăm să recunoaștem semnele care-i indică autenticitatea:

Proveniența

Proveniența oricărui produs alimentar, și nu numai, este cheia în determinarea calității și autenticității acestuia. Uleiul de cocos este profund influențat de solul în care cocotierul crește, de condițiile climatice și de practicile agricole adoptate.

Nucile de cocos cresc cel mai bine în zonele tropicale, unde se bucură de căldură, umiditate și soluri bogate în minerale. De asemenea, un climat stabil, fără variații extreme de temperatură, îi va asigura o creștere sănătoasă. Țările cu o tradiție îndelungată în cultivarea și procesarea nucilor de cocos sunt Filipine, Sri Lanka, Thailanda și India.

Metodele de extracție

Când vine vorba de uleiul de cocos, procesul de extracție este un element cheie care îi determină calitatea, compoziția și chiar beneficiile. Metoda de presare la rece, adesea menționată ca extracția virgină sau extra virgină, este o tehnică ce presupune presarea mecanică a nucilor de cocos, fără folosirea căldurii, pentru a-și păstra majoritatea nutrienților, aroma și gustul specific nucii de cocos.

În ce privește extracția cu ajutorul căldurii, nucile de cocos sunt ușor încălzite pentru a extrage cât mai mult ulei. Deși procesul are un randament mai mare, căldura afectează și alterează compușii benefici ai uleiului. Rezultatul este un ulei cu un gust mai puțin intens și posibil cu o valoare nutrițională ușor diminuată comparativ cu varianta virgină.

Eticheta de produs

Pentru mulți dintre consumatori, eticheta unui produs rămâne primul și singurul punct de referință în alegerea uleiului de cocos. Cu toate acestea, trebuie să înveți cum să „decodifici” eticheta pentru a face diferența dintre un produs superior și slab calitativ sau, mai rău, compromis:

• Virgin sau Extra Virgin – indică faptul că uleiul a fost extras prin presare la rece, fără a folosi căldura sau solvenți. Este adesea considerată cea mai pură formă de ulei de cocos;
• Rafinat – uleiul a trecut printr-un proces pentru a-i îmbunătăți gustul, mirosul și aspectul. Acest ulei poate fi mai puțin aromatic și, posibil, cu o valoare nutrițională ușor diminuată, comparativ cu varianta virgină;
• Neprelucrat – indică faptul că uleiul nu a suferit procese care să-i altereze compoziția naturală;
• Bio sau Organic – uleiul provine din nuci de cocos cultivate fără pesticide sau îngrășăminte chimice.

Pe lângă termenii menționați mai sus, un ulei de cocos de calitate ar trebui să aibă un singur ingredient: uleiul de cocos. Prezența de conservanți, arome sau coloranți ar trebui să-ți ridice un semn de întrebare.

Deși uleiul de cocos este cunoscut pentru durabilitatea sa, verifică data de expirare, care ar trebui să se plaseze între 18-24 de luni de la data producției (așa cum sunt produsele expuse pe site-ul Biosano).

Ambalajul

Modul în care este ambalat uleiul, materialul folosit și chiar designul îi pot influența durabilitatea, prospețimea și integritatea. În general, sticla este considerată cea mai bună alegere pentru ambalarea uleiului de cocos. Pentru că nu reacționează chimic cu uleiul, îl protejează de razele UV și este 100% reciclabilă (deci o opțiune mai prietenoasă cu mediul în comparație cu plasticul).

Cu toate acestea, unii producători aleg să ambaleze uleiul de cocos în recipiente din plastic din motive legate de costuri sau transport. Dacă alegi uleiul de cocos ambalat în plastic verifică să fie de calitate alimentară și, de preferință, fără BPA.